Потребуется:

Свекла — 2 кг.

Болгарский перец — 250 гр.

Помидоры — 750 гр.

Репчатый лук — 250 гр.

Чеснок — 100 гр.

Соль — 30 гр.

Сахар — 100 гр.

Масло растительное — 250 мл.

Уксус 9% — 75 мл.

Приготовление:

1.Свеклу натереть на тёрке.

2. Помидоры нарезать кольцами.

3. А перец и лук нарезать полукольцами.

4.Чеснок пропустить через чеснокодавку или натереть.

5.В кипящее масло положить лук, немного пассеровать, затем добавить помидоры и тушить 5 минут.

6. Потом добавить перец, снова довести до кипения.

7.Добавить уксус, перемешать и сразу же выложить свеклу, соль и сахар. Перемешать, довести до кипения и тушить всю массу 30-40 минут.

8.Добавить чеснок, еще раз перемешать и сразу же разложить в подготовленные горячие банки.

9.Закатать, перевернуть на крышки и укутать до остывания.

Приятного аппетита!