Потребуется:

для теста:

1 яйцо, 150 мл. кефира, 1 ст. л. сметаны, 50 гр. сливочного масла (растопить), 0,5 ч. л. соли, 450 гр. муки.

для начинки:

1 кг картофеля, 100-150 гр. любого твердого сыра, 1 пучок укропа, соль, перец.

Приготовление:

1.Растопить сливочное масло.

2.Смешать все ингредиенты кроме муки, хорошо перемешать.

3.Постепенно добавить просеянную муку (муки добавлять столько, чтобы получилось тугое тесто) и очень тщательно вымесить.

4.После замеса дать тесту отдохнуть минимум 30 минут, накрыв его полотенцем.

5. Очищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить, размять.

6. В горячий картофель всыпать натертый на мелкой терке сыр, мелко нарезанный укроп.

7. Посолить, поперчить. Добавить кусочек сливочного масла.

8.Тесто разделить на равные кусочки примерно по 40-50 г. Так же поступить с начинкой.

9.Каждый кусочек теста раскатать в лепешку диаметром 10-15 см. Для чебуреков тесто раскатывать очень тонко на присыпанном мукой столе.

10.На край лепешки положить начинку, сложить пополам, прижать пальцами и придавить и вилкой.

11.Обжарить с двух сторон в очень горячем растительном масле.

Приятного аппетита!