Потребуется:

пол-литра кефира или простокваши; стакан молока; 1 яйцо; 1-2 столовые ложки сахара; пол чайной ложки соли; чайная ложка соды; мука; растительное масло.

Приготовление:

1.В кастрюлю наливаем подогретый до теплого, но не горячего состояния кефир (или подогреваем в кастрюле).

2.Туда же выкладываем сахар, муку, соль, соду, яйцо и тщательно размешиваем. Муки класть столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана.

3.1 стакан молока доводим до кипения и вливаем в кастрюлю струйкой, помешивая. По старинным рецептам тесто для блинов всегда заваривали стаканом кипящего молока. Можно использовать кипящую воду, но блины будут уже не такие.

4.Затем вливаем 2 ст. ложки растительного масла, тщательно размешиваем и всё. Тесто для выпечки блинов готово.

5. Печём блины, как обычно.

Приятного аппетита!