Потребуется:

сельдь – 1 кг; поваренная соль – 6 стол. ложки без горки; перец душистый горошком – 10 шт.; сахарный песок – 3 стол. ложки; лавровый лист – 3-4 шт.; вода – 1 литр.

Приготовление:

1. Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения.

2. Добавляем к воде сахарный песок, поваренную соль, душистый перец и лавровый лист. На медленном огне в течение 7-10 минут варим маринад.

3. Заранее размороженную естественным путем, то есть при комнатной температуре сельдь промываем и, не разделывая (вместе с головой и внутренностями) укладываем в любую емкость (например, в пластиковый контейнер, лоток и т. д.).

4. Готовый рассол охлаждаем и заливаем им рыбу, после чего убираем в холодильник на нижнюю полку. Выдерживаем трое суток.

5.Через трое суток достаем сельдь из холодильника и разделываем ее привычным для вас способом. ( Можно разделать ее, порезать на кусочки и перемешать с маринованным луком. Можно приготовить из этой рыбы бутерброды, селедку под шубой или любой другой салат с сельдью).

СОВЕТ:

Если вам в сельди попадется икра при разделке рыбы, то ее не выбрасывайте, а приготовьте потрясающе вкусные бутерброды (хлеб, масло и селедочная икра).

Приятного аппетита!