Потребуется для маринада:

на 4 литра воды 4 столовые ложки соли, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки уксуса, 3-4 чайные ложки желатина, который предварительно растворить в стакане воды.

Приготовление:

1.На дно литровой банки положить 3 лавровых листа, помидоры, разрезанные пополам, а если они очень крупные, на 4 части.

2.Сверху кладём порезанный кольцами лук.

3.Заливаем кипящим маринадом и стерилизуем 10 минут (Помидоры получаются очень вкусные, как свежие).

2.Салат кубанский

Потребуется:

по 2 кг капусты, помидоров, лука, огурцов; по 1,5 кг болгарского перца, моркови; 200 граммов чеснока; зелень, соль и перец по вкусу; лавровый лист (1 штучка на дно банки). Потом ещё по 2 столовые ложки растительного масла; по 1 столовой ложке 6% уксуса на 1 литровую банку.

Приготовление:

1.Все овощи вымыть, почистить, порезать и перемешать в большой кастрюле.

2.Добавить к ним чеснок, зелень и специи и снова хорошо перемешать.

3.Разложить в литровые стерильные банки.

4.Сверху в каждую банку влить масло и уксус.

5.Стерилизовать банки в кипящей воде 20-30 минут. 6.Закатать стерильными крышками.

3.Перец фаршированный

Приготовление:

1.Для фарша морковь нарезать соломкой и потушить с растительным маслом; лук слегка обжарить; зелень петрушки измельчить; всё перемешать, добавив соль и чёрный перец по вкусу.

2. У перцев удалить сердцевину, нафаршировать приготовленной смесью.

3.Нафаршированные перцы уложить в стерилизованные банки.

4.Залить горячим томатным соком с приправами. А можно заливкой, как на помидоры: на 1,5 литра воды – 1 ст. ложка соли и 2 ст. ложки сахара.

5.Банки стерилизовать в кипящей воде: литровые – 60 минут, двухлитровые минут на 20 больше.

4.Солёные арбузы

Приготовление:

1.Банки смазываем мёдом.

2.Закладываем в них нарезанные на кусочки арбузы с коркой, перекладывая их чесноком, укропом, листьями смородины и вишни.

3.Готовим рассол: на 1 литр воды 1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка сахара.

4.Заливаем банки с арбузами тёплым раствором.

5.Через 3 дня можно кушать, а если готовить на зиму, то через три дня рассол надо прокипятить, залить им арбузы и закатать.

5.Вкусные огурчики кусочками

Потребуется:

4 кг огурцов, 200 г сырой воды, 200 г рафинированного масла, 1 ст. ложка уксусной эссенции, по 1 ст. ложка красного молотого перца и чёрного молотого перца, 5-6 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки соли (с горкой), по 100 г резаного укропа и петрушки.

Приготовление:

1.Средние и мелкие огурчики режем вдоль на 4 части и перемешиваем со всеми ингредиентами в эмалированной посуде.

2. Оставляем на 30 минут, периодически перемешивая.

3.Затем складываем огурцы в пол-литровые банки и заливаем «под плечики» рассолом, который получился в процессе настаивания.

4.Стерилизуем 5-6 минут. Главное – не переварить!

5.Закатываем банки, переворачиваем, укутываем и оставляем на ночь (Получается 9-10 пол-литровых банок). Приятного аппетита!