Потребуется:

Для теста: 4 ст. муки (объём стакана — 250 мл), 1,3 стакана воды (320мл), 2 столовые ложки водки (именно водка придаёт тесту пузырчатость), 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки соли.

1 вариант начинки: 700 г. фарша (смешанного), 350г лука, 1/3 стакана кефира соль, перец. зелень и чеснок ( по желанию).

2 вариант начинки: сыр (потёртый), зелень (петрушка и укроп), и в каждый чебурек — тонкий ломтик помидора.

Приготовление:

1.Вскипятить воду с солью и маслом.

2.Сразу же немедленно заварить в ней полстакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть.

3.Затем добавить яйцо и водку, перемешать, постепенно добавляя муку, и вымесить тесто. Дать ему постоять 1 час.

4.Разделить тесто на шарики, размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепёшку толщиной 1 мм.

5.Фарш раскладывать тонким слоем на одной половине лепёшки, накрывать второй и слепить края.

6.Жарить чебуреки домашние можно в кастрюле или сковороде на хорошо разогретом масле с двух сторон, до золотисто-коричневого цвета.

Быстрая пицца на сковороде

Потребуется:

мука-9 ст. л., яйца-2 шт., майонез-3 ст. л., сметана-3 ст. л., кетчуп, растительное масло, колбаса (любая), лук- половинка, помидоры-1 шт., сыр- «Моцарелла», зелень.

Приготовление:

1.Яйца, майонез, сметану и муку соединить в миске и взбить венчиком до однородной жидкой массы.

2.Колбасу и помидор нарезать кружочками, лук — полукольцами, сыр-на пластины.

3.Сковороду смазать растительным маслом и влить в него жидкое тесто. Сверху нанести капли кетчупа.

4. Затем поочередно выложить начинку: колбасу, лук, помидор и сыр.

5.Поставить сковороду на маленький огонь и накрыть крышкой.

6. Жарить 5-6 минут, пока сыр не расплавится. 7. Украсить мелко порубленной зеленью.

Кабачки маринованные, очень вкусные

Потребуется:

на каждые 500гр. кабачков — 0,5ч. л. соли. для маринада: 100 мл оливкового масла (можно заменить любым растительным маслом рафинированным), 3ст.л. уксуса, 2 ч. л. меда, 2-3 зубчика чеснока, молотый черный перец, свежая или сухая зелень. Приготовление:

1.Кабачки помыть и срезать кожуру, но если кабачки молодые, можно мариновать вместе с кожицей. Нашинковать тоненькими кружочками.

2. Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.

3.Приготовить маринад:

1)Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку паприка-пасты.

2) Маринад перемешать.

4.С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками.

5. Залить кабачки маринадом, перемешать.

6. Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать. Очень вкусно!

Самый вкусный компот на зиму: компот из абрикосов

Полезные советы:

1.Для приготовления консервированного компота нужно использовать слегка недозрелые плоды с плотной мякотью и неповрежденной кожицей. Мягкие перезрелые плоды при пастеризации развариваются, и компот получается мутным. 2.Готовить компот можно как из целых абрикосов, так и из половинок. Целые абрикосы следует тщательно перебрать, промыть и удалить плодоножки. Если готовить компот из половинок, то абрикосы нужно разрезать пополам по бороздке и удалить косточку.

Потребуется:

абрикосы, на 1 кг сахара — 1 л воды.

Приготовление:

1.Подготовленные абрикосы сложить в таз и залить холодной водой на некоторое время.

2. После этого плотно уложить абрикосы в простерилизованные банки, заполнив их примерно на 1/3.

3.Приготовить сахарный сироп, довести до кипения и заполнить банки с абрикосами.

Заметки:

1) Существует два способа приготовления консервированного компота из абрикосов: со стерилизацией и без нее.

2) Время стерилизации для полулитровых банок – 8 минут, для литровых – 10–12 минут, для 3-литровых – 25–30 минут.

3) После окончания стерилизации необходимо сразу же закатать банки.

4) Если готовить компот без стерилизации, то сразу после заполнения банок с абрикосами кипящим сиропом следует прикрыть их простерилизованными крышками и дать остыть.

5) Остывший сироп нужно осторожно слить в кастрюлю, снова прокипятить его и залить банки кипящим сиропом во второй раз.

6) Затем немедленно закатать их простерилизованными крышками.

4.Закатанные банки с компотом следует поставить на пол, перевернув их вверх дном, укутав теплым одеялом. В таком положении нужно продержать банки в течение 12 часов. После этого можно ставить компот на хранение.

Ароматное клубничное варенье в мультиварке

Потребуется:

клубника – 600 г., вода – ½ ст., сахар – 400 г.

Приготовление:

1.Прямо в чаше засыпаем сахаром промытую и очищенную от чашелистиков клубнику. Даем ей постоять минимум 1 час, чтобы ягоды хорошо пустили сок.

2.Ставим чашу в мультиварку, налив 100 мл воды. Крышку не закрываем, разве что на время, пока ягоды с сахаром закипят. Устанавливаем режим «Тушение» и готовим варенье из клубники в мультиварке 1 час при открытой крышке.

3.Периодически перемешиваем и снимаем пену.

4.После сигнала вынимаем чашу, и сразу же наполняем готовым вареньем простерилизованную банку. (При желании можно добавить щепотку лимонной кислоты, чтобы варенье имело насыщенный цвет).

5.Закатываем или закручиваем её стерилизованной крышкой.

6. Переворачиваем банку и даем остыть. (получается 0,5 литровая баночка варенья)

Возьмите на заметку:

1.Подойдёт мультиварка Редмонд. Она идеально справляется со своей задачей. Но можно готовить это варенье в абсолютно любой модели мультиварки, в которой имеется режим «Тушение» или специальная программа для варки варенья. (рекомендуется использовать именно это количество ягод и сахара, не удваивая пропорции, потому что варенье будет выбегать при большем объеме).

2. Рекомендуется снимать клапан на мультиварке во время варки варенья, чтобы оно не сбежало. Но можно просто не закрывать крышку. Тогда ваше лакомство точно не убежит. Приятного аппетита!