500 гр. куриных желудочков, лук – 1шт., чеснок – 5 зубков, уксус — 1/4 стакана, подсолнечное масло – пол стакана, соевый соус – 1 ст. л., укроп – 1 пучок, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1.Сначала надо желудочки отварить в подсоленной воде до полной готовности (это где-то полтора часа).

2. Оставить остывать.

3. Остывшие желудочки нарезать тонкой соломкой.

4.Лук почистить и нарезать полукольцами.

5.Желудочки и лук соединить, заправить соевым соусом и специями по вкусу. Хорошо перемешать.

6.Чеснок пропустить через пресс.

7.Масло нагреть (можно в микроволновке).

8.Свежий укроп помыть и мелко порезать.

9.Масло, чеснок, уксус и укроп соединить. Хорошо перемешать.

10.Чесночную смесь вылить в нарезанные желудочки. Снова аккуратно перемешать.

11.Отправить готовое блюдо в холодильник на ночь, чтобы желудочки замариновались.

Пышные пирожки с любой начинкой

Потребуется:

1 стакан теплой воды,3 желтка, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей 4-5 стакана муки, масло подсолнечное, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли.

Приготовление:

1.Взять 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки масла подсолнечного, 1 столовую ложки сахара, 1 чайную ложка соли.

2. Соединить все вышеперечисленные компоненты и залить в 1 стаканом крутого кипятка.

3. Хорошо перемешать.

4. Дать остыть этой смеси.

5. Потом добавить: 1 стакан теплой воды,3 желтка, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей, 4-5 стакана муки (зависит какая клейковина муки) и замесить тесто, чтобы не липло к рукам.

6. Дать тесту постоять от 30 минут до 1 часа и лепить пирожки.

7. Начинка можно брать по своему вкусу. Масло при жарке пирожков должно кипеть

Жареная рыба в кляре на пиве

Потребуется:

1.Свежая или свежезамороженная рыба любая, её вес тоже.

для кляра: мука — 1 стакан с горкой, пиво светлое (темное будет горчить) — 1 стакан, молоко — 4-5 ст. ложек, яйца — 2 шт., соль — по вкусу ( если немного пересолить кляр, то рыбу можно не солить вообще).

Приготовление:

1.Яйца с солью слегка взбить вилкой, добавить молоко, пиво и просеянную муку.

2.Все тщательно перемешать, чтобы не было комков. Тесто получается, как для оладий.

3.Очищенную и промытую рыбу порезать на порционные куски (толщиной 3-4 см), обсушить на бумажном полотенце.

4.В сковороду налить масла на высоту не менее 1 см (можно жарить во фритюрнице), хорошо нагреть.

5. Рыбу хорошо обвалить в кляре и жарить до румяной корочки.

6.Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Оладьи с сыром

Потребуется:

яиц — 2 шт., муки — 2 ст. л., сметаны — 4 ст. л., сыра — 50-80 гр., соли — 1/3 ч. л.

Приготовление:

1.Из яиц, муки, сметаны и соли заводим тесто.

2.Наливаем его по немного на сковороду и жарим до готовности с одной стороны.

3.Переворачиваем каждый оладушек и посыпаем тёртым сыром сразу, чтобы сыр успел расплавиться, пока жариться другая

сторона. Готово!

Маринованная капуста крупными кусками быстрого приготовления

Потребуется:

3 кг капусты белокочанной, 500г моркови, 9 ст. ложек — соли, 4 ст. ложки – сахара, 6 литров – воды, лавровый лист. 3 шт. острого перца чили.

Приготовление:

1.Режем капусту крупными кусками.

2.Острый перец пропустите через мясорубку, морковь натрите на крупной тёрке.

3.Капусту перемешиваем с морковью и перцем.

4.Готовим рассол: в кипящую воду добавляем соль, сахар и хорошо перемешиваем.

5. Нарезанную капусту заливаем рассолом. (Если хотите быстро получить капусту, заливайте её тёплым рассолом, а если

собираетесь долго хранить, то остывшим. На зиму такую капусту готовим, когда начнутся холода)

6.Плотно закрываем капусту крышкой ( можно положить груз, если готовим в большой посуде).

7.Сразу выносим посуду на балкон, и через два дня капуста будет готова.

Советы:

1)Такую маринованную капусту кусками можно приготовить буквально за сутки.

2)Но для полноценной пропитки и наилучшего вкуса лучше выждать несколько дней. За это время закуска сумеет дойти до

нужной кондиции и полностью «созреть».

3) При хранении этой капусты в прохладных условиях, она лишь будет становиться всё лучше с каждым днем.

Приятного аппетита!