Потребуется:

Грибы — 100 гр. Капуста белокочанная — 80 гр. Картофель — 60 гр. Фасоль — 50 гр. Лук-порей — 50 гр. Морковь — 30 гр. Свёкла — 80 гр. Томатная паста — 15 гр. Томатный соус — 50 гр. Масло подсолнечное — 60 гр. Соль — по вкусу. Вода — 1,5 л. Лавровый лист — 1-2 шт. (Фасоль можно взять сухую, предварительно замочив ее на ночь, либо консервированную в собственном соку или в томатной заливке).

Приготовление:

1.Сначала поставьте вариться замоченную заранее фасоль.

2. Потом сварите овощной бульон: в воду положите стебли зелени, зеленую часть лука-порея, пару кусочков моркови. Доведите до кипения и варите на медленном огне минут 15.

3.Затем коренья-стебли выньте, в бульон положите картофель. Варите минут 10.

4.Введите в борщ нарезанную капусту. Варите до полу готовности капусты.

5.Отваренную отдельно фасоль введите в борщ.

6.Приготовьте заправку: нарежьте размороженные грибы (которые были отварены перед заморозкой), лук-порей, свеклу и морковь.

7.Обжарьте на разогретом масле сначала грибы с луком, добавьте морковь и свеклу. Добавьте пару ложек бульона и тушите до готовности овощей.

8.Заправьте томатной пастой и соусом.

9.Введите заправку в борщ. Доведите до кипения и варите на медленном огне минут 15, добавив лавровый лист.

10.Постный борщ с грибами и фасолью готов!

Постные фрикадельки из грибов и картофеля

Потребуется:

шампиньоны (вешенки) — 500 гр., картофель — 5 шт., мука — 5 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., укроп — 1 пучок, соль — по вкусу.

Приготовление:

1.Отварить картофель в кожуре, почистить.

2.Вымыть и порезать грибы.

3. Нагреть 2 ложки масла на сковороде. Положить грибы, тушить 15 минут. Помешивать время от времени.

4. Блендером или через мясорубку измельчить грибы.

5.Добавить картофель, размять.

6. Добавить соль, измельченный укроп, размешать.

7. Насыпать муку, хорошо перемешать до однородности.

8. Вскипятить воду.

9. Влажными руками, используя маленькую ложку, сформировать шарики.

10. Опустить их в кипящую воду. Готовить постные фрикадельки из грибов и картофеля 10 минут. Когда всплывут, достать из воды. (Можно подавать фрикадельки с соусом и овощами).

Приятного аппетита!