Потребуется:

куриное филе — 1 шт., фасоль красная в собственном соку — 300 гр., кукуруза консервированная — 300 гр., помидоры — 200 гр., капуста пекинская — 100 гр., йогурт натуральный — 50 гр., чеснок — 2 зубчика, соль — по вкусу.

Приготовление:

1.Отварить куриное филе, нарезать кусочками.

2.Тонко нашинковать пекинскую капусту.

3.Красные помидоры нарезать кубиками.

4. Добавить в смесь консервированную кукурузу и красную фасоль в собственном соку, предварительно слив из них жидкость.

5. Влить в салат натуральный йогурт без вкусовых добавок.

6. Приправить измельченным чесноком, посолить по вкусу.

7.Салат хорошо перемешать и можно подавать на стол. (Блюдо по желанию можно заправить оливковым маслом).

Салат из куриной грудки и овощей с горчично-медовой заправкой

Потребуется:

куриная грудка — 2 шт., смесь салатных листьев — 400 гр., яйца — 4 шт., помидоры — 2 шт., огурцы свежие — 2 шт., лук — 1 шт., масло оливковое — 16 ст. л., лимонный сок — 6 ст. л., каперсы — 2 ст. л., горчица (неострая) — 2 ст. л., мёд — 1 ч. л., соль — по вкусу.

Приготовление:

1.Куриные грудки натереть солью и молотым перцем.

2.Завернуть мясо в пищевую пленку и немного отбить.

3.Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить грудки до готовности с двух сторон в течение 15 – 20 минут. (Для приготовления блюда можно использовать сковороду-гриль).

4.Готовые грудки остудить и нарезать полосками.

5.Отварить куриные яйца, студить и разрезать на четыре части.

6. Смесь зеленых салатов хорошо вымыть, просушить, порвать на части и выложить в глубокую миску.

7.Вымыть свежие помидоры и огурцы, нарезать большими полукольцами и кольцами, в зависимости от диаметра.

8. Лук очистить и тонко нарезать.

9. Все овощи перемешать с зеленым салатом.

10. Для приготовления заправки соединить натуральный мёд, свежий лимонный сок, неострую горчицу, оливковое масло. Смесь хорошо взбить с помощью венчика.

11. Две трети заправки добавить к овощам, хорошо перемешать.

12. Разложить салат в сервировочные тарелки, поверх распределить курицу и яйца. Готовое блюдо посыпать каперсами и полить остатками заправки. (По желанию салат можно посыпать семечками кунжута).

Приятного аппетита!