Маринады с избытком соли, сахара и острых специй могут негативно влиять на здоровье, особенно при регулярном употреблении.

О том, сколько шашлыка можно есть в день и как данная пища сказывается на здоровье, «Известиям» рассказал врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), кандидат медицинских наук Евгений Белоусов.

«Большое количество соли задерживает жидкость, повышает давление и нагружает почки и сердце. Избыток сахара увеличивает калорийность блюда, а острые специи могут раздражать слизистую желудка», — отметил он.

По словам специалиста, более безопасной альтернативой являются маринады на основе кефира, натурального йогурта, минеральной воды или лимонного сока.

Также допускается использование трав, чеснока и лука, которые придают вкус без вреда для организма.

Белоусов подчеркнул, что даже при правильном приготовлении важно соблюдать умеренность.

Для взрослого человека без хронических заболеваний безопасно употреблять шашлык не чаще одного-двух раз в месяц, а оптимальная порция составляет 150–200 гр.

Чрезмерное употребление жареного мяса увеличивает нагрузку на печень и поджелудочную железу, а также повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Эксперт добавил, что для баланса рациона шашлык лучше сочетать со свежими или запеченными овощами и зеленью, а также избегать жирных соусов, заменяя их легкими заправками на основе масла и лимонного сока.

Отдельное внимание врач уделил питанию детей. По его словам, шашлык можно включать в рацион ребенка старше трех лет, выбирая нежирные виды мяса и избегая подгоревшей корочки.

При этом порции должны быть уменьшены, а употребление — не чаще одного раза в месяц. +Кроме того, Белоусов предупредил о дополнительной нагрузке на организм при сочетании шашлыка с алкоголем.

Такая комбинация, по его словам, усиливает нагрузку на печень и может замедлять обмен веществ, вызывая дискомфорт и обострение хронических заболеваний.

Иммунолог Елена Сычева ранее предупредила о рисках раннего открытия сезона шашлыков.

Она отметила, что перепады температур и состояние иммунной системы могут повысить риски распространения инфекционных заболеваний при раннем открытии сезона. По словам эксперта, март — это период, когда иммунная система ослаблена после зимы, а перепады температур создают стресс для организма.

источник: Iz.ru, фото: известия