Свиная вырезка – 1 кг. Куриное филе – 700-800 гр. Сало – 200 гр. Яйца – 3-4 шт. Чеснок – 6 зубчиков. Крахмал – 3-4 ст. л. Соль – 1,5 ч. л. Перец чёрный горошек – по вкусу. Перец душистый горошек – по вкусу. Смесь специй и пряностей – по желанию. Фольга пищевая (плёнка).

Приготовление:

1.Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками.

2.Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет).

3.В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки.

4.Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш.

5.Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании.

6.Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при t˚ = 180-200˚ C, в течение 1 часа.

7.Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки.

Мясные ёжики с картофелем под сыром

Потребуется:

картофель, любой мясной фарш, лук, яйцо, рис, перец, соль.

Приготовление:

1.В мясной фарш добавляем лук, чеснок, яйцо, соль, перец, отварной рис и все перемешиваем.

2.Формируем в виде шариков, выкладываем на противень, свободные места заполняем картофелем.

3.Солим картофель по вкусу, сверху посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку (190 °) на 30-40 минут.

Приятного аппетита!