Потребуется:

Филе куриное или филе индейки — 700 гр. Сливки или молоко — 300 мл Белок яичный — 3 шт. Соль. Перец черный. Приправы по вкусу.

Приготовление:

1.Сырое филе режем на кусочки.

2.Потом измельчаем охлажденное куриное или индюшиное филе в блендере до кремообразного состояния.

3.Затем добавляем белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех.

4. Вливаем в фарш холодные сливки или молоко и перемешиваем до однородности.

5.Потом на прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза, т. е. получается 3 колбаски.

6. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть.

7. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали.

8.Варим колбаски на очень медленном огне 1 час.

9. Потом достаём колбаски и остужаем их. Снимаем пленку.

10. На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (лучше взять итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской.

11. Убираем в холодильник на 8 часов, лучше на ночь.

12.Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем на аппетитные кусочки.

Приятного аппетита!