1 способ:

Потребуется:

1. 2 кг мяса.

2.Один большой киви или 2 маленьких.

Приготовление:

1.Если киви спелые, разминаем их руками и перемешиваем с мясом, а твёрдые киви режем на мелкие кусочки и тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук — по своему вкусу. Мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!

2 способ:

Потребуется:

1. Два граната (желательно не гранатовый сок, а именно гранат), либо стакан сока.

2. 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг).

3. лук (много) – по своему вкусу.

4. Четыре кг мяса.

Приготовление:

1.Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить.

2.Оставляем часов на 10–12 ( можно на ночь, но если мясо простоит дольше — ничего страшного).

3. Примерно часа за 1,5 до того, как будете жарить — добавляете соль, перемешиваете.

4. И еще один «секрет»: когда начинаешь «жарить» мясо, сначала его надо на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т. е. на открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой, и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно.

3 способ:

Приготовление:

1.Залейте мясо сильно газированной минеральной водой.

2. И поставьте под гнет на 2 часа.

3. Затем слейте остатки минералки, добавьте все специи и перемешайте с майонезом или сметаной.

4. Оставьте минут на 10–15 и жарьте. Любое жесткое мясо станет мягким.

Приятного аппетита!