Потребуется:

Кефир — 400–500 гр.

Свёкла — 1 шт.

Огурец — 1 шт.

Редис — 4–5 шт.

Яйцо — 1 шт.

Салат айсберг — 1 пучок .

Укроп — 1 пучок.

Соль — по вкусу.

Приготовление:

1.Свеклу отварите, остудите, почистите и половину нарежьте мелкими кубиками. Выложите в салатник.

2.Огурец тоже нарежьте мелкими кубиками и добавьте к свекле.

3.Редис нарежьте соломкой и добавьте к овощам.

4.Листья салата нарвите руками или мелко нарежьте, укроп мелко нарежьте. Половину укропа добавьте вместе с салатом к остальным приготовленным ранее овощам и перемешайте.

5.Оставшуюся свёклу крупно нарежьте, добавьте кефир, оставленный ранее, мелко нарезанный укроп и соль.

6.Взбейте эту массу миксером до однородного и насыщенного цвета.

7.Яйцо отварите и остудите, разрежьте пополам.

8.В сервировочные тарелки налейте кефирно-свекольную заправку и добавьте перемешанные и нарезанные заранее овощи.

9. Украсьте блюдо половинками варёного яйца и веточкой зелени.

10. Летний диетический и прекрасно освежающий суп готов!

Приятного аппетита!