Потребуется:

для теста:

1 стакан теплого картофельного отвара, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, 2,5 стакана муки .

для начинки:

6-7 средних картофелин, 2-3 луковицы, 50 г сливочного масла, соль, молотый черный перец, Масло растительное для жарки.

Приготовление:

1.Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности.

2.Луковицу потушить на сливочном масле.

3.С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять его толкушкой.

4.В отваре растворить дрожжи, сахар, соль.

5. Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто.

6.Поставить в тепло на час. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить

7.Потом тесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской.

8.Нарезать поперек на кусочки. Каждый кусочек раскатать в кружок.

9.На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки

10.Края кружка поднять и защипать.

11.Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм.

12.Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла.

13.Быстро зарумянить пирожки с обеих сторон.

14.Готовые пирожки обсушить на бумажном полотенце от лишнего масла.

15.Подавать пирожки горячими со сметаной.

Приятного аппетита!