Потребуется:

2 – 3 молодых кабачка, 300 гр. мяса (можно: свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба), 1 луковица, 1 – 2 ломтика белого хлеба (можно и без него), 1 яйцо, соль, перец, чеснок (по желанию). для кляра: мука – 2 столовые ложки, 1 – 2 яйца, 2 – 3 чайные ложки молока, соль, перец.

Приготовление:

1.Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1,5 – 2 см. При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать).

2.Вырежьте серединки. При желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена и проверните с мясом – луком.

3.Для начинки подойдет любой котлетный фарш. Можете приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так: белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите. Мясо, лук и хлеб проверните на мясорубке в фарш. Вбейте яйцо, добавьте соль – перец и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком.

4.Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 – 40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу.

5.Серединки кружков кабачка заполните фаршем. Уплотните.

6.Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью – перцем. Каждый кружок обваляйте в муке. Окуните в яичной смеси.

7.Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности.

(Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой).

Приятного аппетита!