Потребуется:

600 гр. говяжьей печени,

1 яйцо,

3 зубчика чеснока,

1 ч. л. сахара,

1 ч. л. соли (без горки),

0,5 ч. л. соды,

1 луковица,

масло растительное для жарки,

мука кукурузная для панировки.

Приготовление:

1.Печень вымойте, обсушите, удалите пленку и нарежьте крупными кусочками.

2.Приготовьте маринад: в миске взбейте яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс.

3.Залейте полученной смесью кусочки печени, и оставьте мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь.

4.Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарьте в небольшом количестве растительного масла. Выложите на тарелку.

5.Обваляйте каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложите на разогретую сковороду, в которой жарился лук.

6. Подлейте немного масла и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону).

7.Когда печень равномерно подрумянится, посыпьте ее жареным луком, перемешайте, накройте крышкой и подержите на медленном огне еще минут 5. Готовность проверьте, разрезав кусочек.

Приятного аппетита!