Потребуется:

По 10 штук баклажан, моркови, красного болгарского перца, больших помидор, 4 луковицы, чеснок одну головку, 1.5 стакана 6%-ого столового уксуса, растительное масло 150-200 грамм, 5 чайных ложек соли, 5 чайных ложек сахара, 1-2 шт. жгучего перца.

Приготовление:

1. Баклажаны режутся кружками, корочка не счищается. Укладываете в кастрюлю, далее чистите болгарский перец и режете крупными кольцами и также укладываете в кастрюлю.

2. Потом режете крупные, мясистые помидоры и также укладываете в кастрюлю.

3. Лук и морковь чистится, моется и режется кольцами и укладывается в ту же кастрюлю.

4. Рубленый чеснок и резанный тонкими колечками красный перец кладете сверху всего остального.

5. Выливаете в кастрюлю растительное масло, немного уксуса столового, солите, и добавляете сахар. После ставите на огонь и кипятите полчаса, внимание: надо кипятить полчаса, а не просто полчаса держать на огне!

6. Во время кипячения подготавливаете банки, для этого их очень тщательно моете, а затем стерилизуете.

7.После того, как баклажаны полчаса прокипятились, разливаете их в стерилизованные банки.

Приятного аппетита!