1.Салат с баклажанами и курицей.

Потребуется: филе куриное — 200 г, баклажаны — 0,5 шт., перец болгарский — 1 шт., морковь — 0,5 шт., соль, перец черный молотый — по вкусу, майонез — 1 ст. л., масло растительное — для обжаривания, зелень.

Приготовление: 1.Баклажаны порезать соломкой. Посолить и оставить на 20 минут. 2.Потом обжарить баклажаны на растительном масле на сильном огне до румяной корочки, все время помешивая. 3. Выложить на бумажную салфетку для удаления лишнего масла. Дать остыть. 4.Морковь натереть на терке для корейской моркови, перец болгарский нарезать соломкой. 5.Обжарить на растительном масле около 3-4 минут — до мягкости овощей. 6. Их выложить на салфетку и остудить. 7. Куриное филе, предварительно отваренное в подсоленной воде, остудить. 8. В глубокую миску разобрать мясо руками на тонкие волокна. 9. Добавить баклажаны, морковь и болгарский перец. 10.Салат посолить и поперчить, добавить майонез. Хорошо перемешать. 11. Поставить в холодильник на 30 минут. 12.Посыпать зеленью и подавать к столу.

2.Суп «Харчо» с курицей.

Потребуется: курица — 1 шт., рис — 0,5 ст., чеснок — 1 головка, масло сливочное — 50 г., лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., томат-паста — 2 ст. л., зелень — 50-60 г., соль — 1 ст. ложка.

Приготовление: 1.Курицу промыть и порезать на порционные кусочки. 2.Залить курицу 2,5 л кипящей водой и варить до готовности (30-40 минут) на среднем огне под крышкой. 3.Промыть рис. 4.Положить в бульон промытый рис. Когда он начнет набухать (через 10-15 минут), посолить суп. 5.Очистить, вымыть и мелко нарезать лук и морковь. 6.Чеснок очистить от кожицы, мелко порезать. 7.В сковородке разогреть сливочное масло. 8.Обжарить овощи на среднем огне, помешивая 2-3 минуты. 9.Перед окончанием жарки добавить томатную пасту и хорошо перемешать. 10.Чеснок переложить в сковороду к овощам. Тушить овощи вместе около 5–7 минут на самом маленьком огне, помешивая. 11.Потом положить овощи в суп. 12.Отдельно приготовить заправку для супа харчо: 1) очистить и порезать чеснок, затем немного подавить его; 2) вымыть и нарезать зелень; 3 ) чеснок смешать с мелко порубленной зеленью укропа и базилика. 13. Суп харчо с курицей готов. При подаче посыпать заправкой.

3.Курица под майонезом в духовке.

Потребуется: курица бройлерная — 1 шт., (можно взять и ножки или окорочка), майонез — 3 ст. л., соль — 1 ст. л., перец — 1-2 щепотки, приправа для курицы — 0,5 ч. л., масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление: 1.Включите духовку. 2. Курицу вымойте и обсушите. 3.Разрежьте на небольшие кусочки. 4.Посолите и поперчите. Можно добавить любимые специи. 5.Добавьте 2-3 ст. ложки майонеза. Хорошо все перемешайте и тщательно смажьте каждый кусочек получившимся соусом. 6.Противень смажьте растительным маслом. Выложите куриные кусочки. 7.Поставьте в духовку на среднюю полку. 8.Выпекайте курицу под майонезом в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут. 9.Подавайте курицу с любимым гарниром или овощами.

4. Куриное филе в сырном кляре.

Потребуется: куриное филе, яйца, майонез, крахмал, соевый соус, перец, соль.

Приготовление: 1.Куриное филе разрезать вдоль на средние куски, отбить, посолить, поперчить. 2.Приготовить кляр: смешать яйца, майонез, крахмал, соевый соус. 3.На мелкой терке натереть сыр, лучше, конечно, твердый, но можно и мягкий. 4. Куриное филе окунуть в кляр, затем в мелко потертый сыр, потом опять в кляр, сыр, кляр и так несколько раз т(хотя бы три раза). 5.Если сыр брали мягкий, то лучше его всыпать в кляр, все хорошо перемешать, и погружать филе в эту смесь. 6. Потом положить куски филе на сковороду и сверху еще добавить кляр. 7. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.( Готовится это быстро). 8.Подавать с любым гарниром.

5.Куриные оладьи с сыром.

Потребуется: куриное филе — 500 г, кефир — 150 мл, яйцо — 1 шт., сыр твёрдых сортов — 3 ст. л. (натереть на крупной тёрке), мука — 2 ст. л., зелень любая ( петрушка) — 1 пучок, чеснок — 1-2 зубчика, соль, специи — по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление: 1.Куриное филе вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Можно взять готовый куриный фарш. 2. В миску выложить фарш, добавить яйцо и натёртый сыр. 3. Зелень вымыть и мелко нарезать. 4. Чеснок пропустить через пресс. Добавить зелень и чеснок в фарш. Всё тщательно перемешать. 5.Потом добавить в смесь кефир, соль и специи. Всё снова хорошо перемешать. 6.Затем всыпать муку и ещё раз перемешать. ( Смесь для куриных оладьев по консистенции должна получиться не жидкая). 7.В сковородке разогреть масло. 8. Выкладывать в сковородку по 1 столовой ложке смеси и разравнивать, придавая форму оладьев. 9.Выпекать куриные оладьи на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. 10.Подавать вкусные куриные оладьи в горячем виде с овощным гарниром. (В холодном виде их тоже можно есть). Приятного аппетита!