Потребуется

1 луковица, 1 средний зеленый сладкий перец, 1 средний красный сладкий перец, 200 г ветчины, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сливочного масла, 8 яиц, 1/2 стакана молока, 200 г сыра средней твердости, желательно чеддера, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и очищенные сладкие перцы нарезать некрупными кубиками.

2. В небольшом сотейнике разогреть оба вида масла. На среднем огне пожарить лук и перец со щепоткой соли, часто помешивая, минуты три.

3. Ветчину нарезать некрупными кубиками. Добавить в сотейник ветчину и готовить, часто помешивая, еще минуты три, до мягкости перца и лука. Снять с огня и немного остудить.

4. Яйца слегка взбить в миске с молоком, солью и перцем.

5. Сыр натереть на крупной тёрке. Добавить сыр и лук с перцем в миску со взбитыми яйцами, перемешать.

6. Перелить смесь в слегка смазанную растительным маслом небольшую форму для запекания.

7. Поставить форму в разогретую до 200 С (400 F) духовку на 20-25 минут, до готовности.

8. Вынуть из духовки, накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут. Нарезать кусочками и подать на завтрак или на ужин. Приятного аппетита!