Рецепты разных блюд на любой вкус
1. Вкусный рулет на сгущенном молоке
Потребуется:
для теста: сгущенное молоко — 1 банка, яйцо куриное — 2 шт., соль – щепотка, сода — 1/2 ч. л., лимон — для гашения соды, мука — 1 стакан, подсолнечное масло — для смазки.
для начинки: творожная масса с курагой — 200-300 г.
Приготовление:
1.В миску вылить сгущенное молоко, добавить яйца, все взбить венчиком.
2. Из половинки лимона выдавить сок и погасить им соду, вылить полученную жидкость в миску с молоком и яйцами.
3.Добавить щепотку соли, постепенно всыпать муку и перемешать все до получения жидкого теста однородной консистенции.
4.Готовое тесто вылить на застеленный и смазанный подсолнечным маслом противень, помогая ему равномерно растечься.
5.Поставить противень в разогретую духовку до 150 гр. на 20-25 минут.
6. Когда тесто слегка поднимется и подрумяниться, достать его из духовки и смазать творожной массой с курагой, которую можно купить в магазине).
7.Аккуратно свернуть тесто рулетом, стараясь не допускать появления трещин по бокам.
8.Свернутый рулет разрезать на порционные куски и выложить на блюдо.
2. «Ленивые» голубцы
Потребуется:
1 кочан капусты, мясо — 500 гр. морковь — 1 шт., лук репчатый — 2 шт., бульон — 1 стакан, рис — 1/2 стакана, томат — 1 ст. ложка, лавровый лист, перец, соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Кочан капусты тщательно вымыть и мелко нашинковать.
2. Сначала в кастрюлю положить масло или маргарин и половину капусты.
3. Нарезанное кусочками мясо, тертую морковь и томат обжарить.
4. В кастрюлю с капустой положить сначала мясо, потом морковь, на нее — сырой рис, потом оставшуюся капусту.
5.Затем добавить лавровый лист, перец, бульон и тушить до готовности.
3. Запеканка из пельменей
Потребуется:
Пельмени замороженные — 800 гр. Лук репчатый — 2-3 шт. Сыр твердый — 100 гр. Яйца куриные — 4 шт. Майонез (или сметана) — 250 гр. Соль — 1-2 ч. ложки. Перец — 1 щепотка. Зелень — по вкусу.
Приготовление:
1.Сначала надо включить духовку.
2.Потом почистить и помыть лук, нарезать его кубиками.
3.В разогретую сковороду надо налить растительное масло. Выложить нарезанный лук и обжарить его, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.
4. Потом необходимо форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. (Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности).
5.Выложить замороженные пельмени в форму одним слоем. Посолить их и поперчить. Сверху выложить жареный лук.
6.В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить майонез. Хорошо взбить.
7.Залить пельмени яично-майонезной смесью.
8.Потом надо сыр натереть на крупной терке.
9.Последний слой на пельмени — тертый сыр. 10. Поставить форму в духовку на среднюю полку.
11.Выпекать запеканку из пельменей нужно при температуре 200-220 градусов около 40 минут.
12.Посыпать готовую запеканку нарезанной свежей зеленью.
4. Кабачки в кляре
Потребуется:
Кабачки – 2-2 шт. 1-2 яйца (от размеров кабачков зависит). 100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива). Пшеничную мука, соль, смесь перцев, чеснок. Подсолнечное масло для жарки.
Приготовление:
1. Кабачки очистить от кожуры и нарезать пластинками толщиной меньше сантиметра, чтобы легче прожаривались.
2.Посолить, поперчить, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать.
3. Для кляра яйца растереть с солью, добавить пол стакана простокваши (кефира, молока, пива, воды).
4. Досыпать муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий, ну, может быть, консистенции питьевого йогурта. ( Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает продукт).
5. Пластинки кабачков надо обваливать сначала в муке, затем окунать в кляр и обжаривать с двух сторон в подсолнечном масле. ( Кляр густеет, потому что в него регулярно попадает мука, его надо разбавлять той же простоквашей. (А еще можно разбавить кляр соком, который выделяют кабачки, а если кляр останется лишним, его можно поджарить как оладьи на сковороде). Приятного аппетита!