Разные рецепты блюд на любой вкус
Маринованные куриные желудочки в соевом соусе
500 гр. куриных желудочков, лук – 1шт., чеснок – 5 зубков, уксус — 1/4 стакана, подсолнечное масло – пол стакана, соевый соус – 1 ст. л., укроп – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1.Сначала надо желудочки отварить в подсоленной воде до полной готовности (это где-то полтора часа).
2. Оставить остывать.
3. Остывшие желудочки нарезать тонкой соломкой.
4.Лук почистить и нарезать полукольцами.
5.Желудочки и лук соединить, заправить соевым соусом и специями по вкусу. Хорошо перемешать.
6.Чеснок пропустить через пресс.
7.Масло нагреть (можно в микроволновке).
8.Свежий укроп помыть и мелко порезать.
9.Масло, чеснок, уксус и укроп соединить. Хорошо перемешать.
10.Чесночную смесь вылить в нарезанные желудочки. Снова аккуратно перемешать.
11.Отправить готовое блюдо в холодильник на ночь, чтобы желудочки замариновались.
Пышные пирожки с любой начинкой
Потребуется:
1 стакан теплой воды,3 желтка, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей 4-5 стакана муки, масло подсолнечное, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли.
Приготовление:
1.Взять 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки масла подсолнечного, 1 столовую ложки сахара, 1 чайную ложка соли.
2. Соединить все вышеперечисленные компоненты и залить в 1 стаканом крутого кипятка.
3. Хорошо перемешать.
4. Дать остыть этой смеси.
5. Потом добавить: 1 стакан теплой воды,3 желтка, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей, 4-5 стакана муки (зависит какая клейковина муки) и замесить тесто, чтобы не липло к рукам.
6. Дать тесту постоять от 30 минут до 1 часа и лепить пирожки.
7. Начинка можно брать по своему вкусу. Масло при жарке пирожков должно кипеть
Жареная рыба в кляре на пиве
Потребуется:
1.Свежая или свежезамороженная рыба любая, её вес тоже.
для кляра: мука — 1 стакан с горкой, пиво светлое (темное будет горчить) — 1 стакан, молоко — 4-5 ст. ложек, яйца — 2 шт., соль — по вкусу ( если немного пересолить кляр, то рыбу можно не солить вообще).
Приготовление:
1.Яйца с солью слегка взбить вилкой, добавить молоко, пиво и просеянную муку.
2.Все тщательно перемешать, чтобы не было комков. Тесто получается, как для оладий.
3.Очищенную и промытую рыбу порезать на порционные куски (толщиной 3-4 см), обсушить на бумажном полотенце.
4.В сковороду налить масла на высоту не менее 1 см (можно жарить во фритюрнице), хорошо нагреть.
5. Рыбу хорошо обвалить в кляре и жарить до румяной корочки.
6.Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Оладьи с сыром
Потребуется:
яиц — 2 шт., муки — 2 ст. л., сметаны — 4 ст. л., сыра — 50-80 гр., соли — 1/3 ч. л.
Приготовление:
1.Из яиц, муки, сметаны и соли заводим тесто.
2.Наливаем его по немного на сковороду и жарим до готовности с одной стороны.
3.Переворачиваем каждый оладушек и посыпаем тёртым сыром сразу, чтобы сыр успел расплавиться, пока жариться другая
сторона. Готово!
Маринованная капуста крупными кусками быстрого приготовления
Потребуется:
3 кг капусты белокочанной, 500г моркови, 9 ст. ложек — соли, 4 ст. ложки – сахара, 6 литров – воды, лавровый лист. 3 шт. острого перца чили.
Приготовление:
1.Режем капусту крупными кусками.
2.Острый перец пропустите через мясорубку, морковь натрите на крупной тёрке.
3.Капусту перемешиваем с морковью и перцем.
4.Готовим рассол: в кипящую воду добавляем соль, сахар и хорошо перемешиваем.
5. Нарезанную капусту заливаем рассолом. (Если хотите быстро получить капусту, заливайте её тёплым рассолом, а если
собираетесь долго хранить, то остывшим. На зиму такую капусту готовим, когда начнутся холода)
6.Плотно закрываем капусту крышкой ( можно положить груз, если готовим в большой посуде).
7.Сразу выносим посуду на балкон, и через два дня капуста будет готова.
Советы:
1)Такую маринованную капусту кусками можно приготовить буквально за сутки.
2)Но для полноценной пропитки и наилучшего вкуса лучше выждать несколько дней. За это время закуска сумеет дойти до
нужной кондиции и полностью «созреть».
3) При хранении этой капусты в прохладных условиях, она лишь будет становиться всё лучше с каждым днем.
Приятного аппетита!