Потребуется:

700-800 гр. мякоти говядины, 3 больших луковицы, 5 зубчиков чеснока, 1 ст. ложка паприки, 1 морковь (по желанию), 1 красный болгарский перец, 8 картофелин, 100 гр. пива или красного вина, или апельсинового сока, соль, перец, лавровый лист, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки томатной пасты.

Приготовление:

1.Мякоть говядины порезать кубиками 4х4 см

2.Разогреваем масло и обжариваем нарезанный лук и чеснок.

3. Добавляем кубиками нарезанное мясо.

4. Обжариваем всё на большом огне ещё 5 минут.

5.Потом добавляем паприку, а затем через минуту томатную пасту.

6. Жарим 2 минуты и заливаем водой так, чтобы она покрыла мясо.

7. Солим, добавляем лавровый лист и варим 1 час.

8.Затем кладем порезанную крупно морковь, кубиками — перец и картофель.

9. Наливаем пиво, добавляем еще воды, если кто-то любит побольше жидкости, и варим до готовности картошки.

Вареники с квашеной капустой

Потребуется:

для теста: мука пшеничная – 3 ст., вода (тёплая) – 1 ст., соль – ½ ч. л., -масло растительное (рафинированное) – 2 ст. л.

для начинки: капуста квашеная – 0,5 кг, лук – 1 шт., масло растительное – 3 ст. л., перец молотый, специи – по вкусу. -для поливки: Лук – 1-2 шт., масло растительное – 4 ст. л.

Приготовление:

(Сначала занимаемся тестом, так как после замеса ему нужно дать время для отдыха).

1.В миску вливаем воду, подогретую до комнатной температуры.

2.Добавляем в неё соль и масло, перемешиваем жидкую основу.

3. Потом всыпаем в неё просеянную муку, но не всю сразу, а частями, замешивая при этом мягкое тесто.

4.Накрываем миску с тестом и даём ему набраться клейковины. А тем временем готовим начинку:

5. Сначала чистим лук, потом мелко его шинкуем.

6.На разогретой с маслом сковороде пассеруем лук, пока он не станет прозрачным и мягким (часть лука откладываем для подачи вареников).

7.Промываем кислую капусту, обязательно хорошо отжимаем её от жидкости и добавляем к луку прямо на сковородку. По вкусу добавляем специи.

8. Тушим капусту примерно 15-20 минут на умеренном огне.

9.Лепим вареники.

(Для этого есть много способов. Например, можно разделить тесто на несколько частей, скатать каждую длинной колбаской, затем нарезать её кусками и раскатывать каждый при помощи скалки, чтобы получить небольшие кружки. Ещё можно раскатать большую лепёшку и вырезать кружки стаканом).

10.Затем на серединку каждого кружка кладём начинку.

11. Формируем вареник и аккуратно защипываем края, формируя при этом вареник.

12.Варим вареники с квашеной капустой в кипящей, слегка подсоленной воде, в которую добавляем 1-2 лавровые листа.

После того, как они всплывут, даём им повариться ещё 1-2 минуты, и при помощи шумовки вынимаем их из кастрюли в миску.

13.Поливаем горячие вареники с квашеной капустой, жареным луком с маслом и подаём на стол.

Котлеты с рисом и капустой

Потребуется:

500 грамм фарша, стакан вареного риса, половинка среднего кочана капусты (можно и больше), лук, морковка, пучок свежей зелени, 1 яйцо, панировочные сухари для панировки котлет.

Приготовление:

1.Лук мелко нарезать, натереть морковку на терке.

2.Обжарить овощи в масле, добавить к ним специи и нашинкованную капусту.

3.Тушить под крышкой до готовности капусты. В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень. Остудить капусту.

4.Фарш и варёный рис смешать с капустой, добавить яйцо, посолить и поперчить, приправить любимыми специями. Хорошо

перемешать массу.

5.Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки, обвалять их в панировке и обжарить со всех сторон в разогретом

растительном масле.

6. Очень вкусны эти котлеты с гарниром: салат из свежих овощей и отварная или жареная картошка.

Очень вкусная творожная запеканка

Потребуется:

250 г. творога, 1 ст. ложка сахара, 0.5 чайной ложки соли, 2 яйца, 2 ст. ложки манной крупы, 0.5 стакана молока.

Приготовление:

1.Манку с молоком смешать и дать постоять минут 10, чтобы крупа набухла.

2.Взбить яйца с сахаром, добавить творог, соль и набухшую манку.

3. Всё перемешать и вылить в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями или манной крупой (чтобы не прилипало.)

4.Запекать в разогретой духовке при мощности 200 градусов минут 40, духовку не открывать, а то запеканка опустится.

Банановые оладьи без муки и сахара

Потребуется:

2 яйца, 2 больших спелых банана.

Приготовление:

1.Раздавите бананы вилкой.

2.Взбейте яйца. Перемешайте их с измельченными бананами.

3.Добавьте корицу или мускатный орех.

(Если хочется шоколадного вкуса, добавьте какао).

4. Обжарьте с обеих сторон (желательно на кокосовом масле).

(Чтобы перевернуть, нужна будет сноровка!)

Приятного аппетита!