На просторах интернета долгое время существовал миф о вреде дрожжевого хлеба для здоровья человека.

В беседе с «Газетой.Ru» 17 октября кандидат фармацевтических наук, старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева развеяла этот миф.

По словам биотехнолога, дрожжи никак не могут повлиять на нарушение микрофлоры кишечника.

«Дрожжи — это одноклеточные грибы, которые в том числе состоят из белков, [которые разрушаются] уже при температуре от +50 до +60 градусов, что приводит к гибели клетки.

В связи с этим при попадании в печь, разогретую до температуры +200 градусов, все дрожжи, находящиеся в тесте, погибают», — пояснила Золотарева.

К тому же фармацевт отметила, что подобные мифы часто необходимы для продвижения другого продукта.

Она рекомендовала обращать внимание на авторитетные исследования в области пищевой безопасности и диетологии для адекватного восприятия тех или иных фактов или вымыслов.

Ранее нутрициолог Вероника Гусакова рассказала о наличии скрытого сахара в популярных «здоровых» продуктах

Так, эксперт среди прочих вредных «полезностей» выделила батончики якобы без сахара, зерновой хлеб, соусы, фруктовые смузи и напитки на основе растительного молока, где о содержании сахара немногие задумываются.

источник: Iz.ru, фото: ИЗВЕСТИЯ/Юлия Майорова