Потребуется:

судак — 800 гр., грибы лесные — 250 гр., лук — 1 шт., сыр пармезан — 50 гр., масло растительное — 2 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., зелень петрушки — ½ пучка, перец белый молотый — по вкусу, соль — по вкусу.

Приготовление:

1.Тушку рыбы промыть, обсушить, нарезать порциями, натереть белым свежесмолотым перцем и солью по вкусу.

2.Выложить филе на дно жаропрочной посуды одним слоем.

3. На небольшой сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла, добавить измельченный репчатый лук и жарить до мягкости.

4. Добавить лесные грибы, соль и перец, прогревать в течение 4-5 минут, помешивать.

5. Подлить сливки, перемешать. Полученным сливочно-грибным соусом залить рыбу.

6.Распределить смесь равномерно, поставить в заранее разогретый духовой шкаф, печь в течение 20 минут при температуре 200 градусов.

7. Почти готовое блюдо посыпать рубленой зеленью петрушки и тертым сыром «Пармезан».

8.Допечь в течение 10 минут, сыр должен подрумяниться. Подать блюдо к столу горячим.

9.При подаче украсить рыбу целыми листочками петрушки, тонко нарезанными ломтиками лимона или лайма.

Картошка с курицей, овощами и грибами в горшочках

Потребуется:

картофель -750 гр., куриные ножки — 500 гр., грибы белые — 500 гр., сыр — 60 гр., лук – 1 шт., баклажаны — 1 шт., морковь — 1 шт., сметана — 1 ст. л., перец черный молотый — по вкусу, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное мясо с ножек, белые грибы, картофель, морковь, баклажан и репчатый лук нарезать кубиками среднего размера. Часть картофеля можно нарезать тонкими пластинками.

2. Белые грибы не нуждаются в предварительной термальной обработке, их нужно просто нарезать. Если грибы другие – их следует отварить в кипятке в течение 5 минут, а затем измельчить.

3. Кубики картофеля перемешать с куриным мясом, посолить и поперчить, пластинки – посолить и перемешать со сметаной.

4. Разложить мясо с картофелем в горшочки.

5. Лук обжарить, добавить грибы, прогреть до выпаривания лишней влаги, посолить и выложить поверх мяса с картофелем.

6. Баклажаны и морковь обжарить в течение 3 минут, посолить по вкусу, выложить поверх грибов, сверху – пластинки картофеля.

7. Тушить в духовке под крышкой, температура – 200 градусов, время – от 30 до 40 минут.

8. Посыпать тертым сыром, поставить в духовой шкаф на 10 минут без крышки (Сыр должен расплавиться).

9.По желанию готовое блюдо можно посыпать свежим рубленым укропом. Вместо свежих грибов можно использовать замороженные, их понадобится в два раза меньше.

Приятного аппетита!