Потребуется:

для теста: масло сливочное — 100 гр., яйца — 1 шт., мука – 2 стакана, сметана – половина стакана, сахар – половина стакана, разрыхлитель — 2 ч. л., соль — 1 щепотка. для начинки: творог — 350 гр., яичный белок — 1 шт., сметана — 2 ст. л., сахар — 2 ст. л., манка — 1 ст. л. для смазывания: яичный желток — 1 шт.

Приготовление:

1.Мягкое сливочное масло и сахар мелкого помола растереть с помощью блендера или ложкой.

2.Добавить сначала яйцо, а затем сметану, растереть или взбить до растворения сахара.( Смесь должна получиться, похожей на крем).

3. Просеять в массу муку с разрыхлителем и солью, ложкой замесить тесто. Оно должно быть липким, положить его в холодильник на 15 минут.

4.Приготовить начинку из творога, сахара, манной крупы, яичного белка и сметаны. (Желток оставить для смазывания верха). Ингредиенты положить в комбайн и взбить венчиком в течение нескольких минут должна получиться пышная однородная масса.

5.Разделить охлажденное тесто на 14 частей, раскатать небольшие лепешки, присыпав стол мукой. Можно раскатать все тесто сразу, вырезать кружки стаканом или выемкой.

6. На каждую лепешку положить начинку, загнуть половину сверху, прижать по краю, но не защипывать.

7.Готовые сочни смазать желтком. 8. Печь сочни с творогом в духовом шкафу при температуре 210 – 220 градусов в течение 15 минут.

Ленивые пирожки с сыром и колбасой

Потребуется:

Кефир — 500 мл. Сметана — 300 мл. Яйца — 2 шт. Майонез — 2 ст. л. Масло оливковое — 1 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Сода – пол ч. л. Сыр плавленый. Колбаса. Горчица. Соль. Мука.

Приготовление:

1.Насыпать в кефир соду, перемешать. Когда перестанет пениться, добавить остальные продукты, замесить тесто.

2.Завернуть его в полиэтилен, отложить на 2 часа.

3.Потом поделить тесто на куски, раскатать не очень тонкие лепешки.

4. Положить на них начинку: детям только колбасу и сыр, взрослым острый хрен или горчицу и колбасу.

5.Сформировать пирожки.

6. Жарить на растительном масле до румяной корочки.

7. Можно сделать без корочки, для этого положить ленивые пирожки в кастрюлю, накрыть крышкой и они чуть отмякнут.

Приятного аппетита!