Потребуется:

400 гр. филе морского окуня,

300 гр. протертых томатов,

10–12 помидоров черри,

2 сладких желтых перца,

2 средние луковицы,

сок половины лимона, 80 гр. сливочного масла,

по 0,5 ч. л. сушеного тимьяна, шалфея и эстрагона,

соль, белый перец.

Приготовление:

1.Лук нарезать полукольцами, перец – четвертинками.

2. В кастрюле с толстым дном обжарить лук в 30 гр. сливочного масла, 6–7 минут.

3. Добавить протертые томаты и 4 стакана кипятка. Довести до кипения, 7 минут. Снять с огня.

4. Помидоры черри разрезать пополам. Положить их и перец в большой сотейник с растопленным маслом, добавить смесь трав.

5.Рыбу нарезать крупно, посолить и поперчить.

6.Положить к черри, перемешать. Закрыть крышкой, огонь убавить, готовить 7 минут.

7.Перевернуть рыбу, готовить 3 минуты.

8. Залить смесью из томатов, добавить лимонный сок, соль и перец. Томить под крышкой до готовности рыбы, 2–3 минуты.

9. Посыпать листочками тимьяна и можно подавать.

Приятного аппетита!