Рецепт заготовки: заправка для борща
Заправка для борща
Потребуется:
Свекла — 3 кг,
морковь — 1 кг,
лук репчатый — 1 кг,
перец сладкий — 1 кг,
помидоры — 1 кг,
1 стакан сахара,
3 ст. л. соли,
1 стакан растительного масла,
125 мл уксуса 9%.
Приготовление:
1.Все овощи помыть, почистить, порезать:
1) лук порезать полу- или четверть кольцами;
2) свеклу натереть на крупной терке (можно по- корейски);
3) так же натереть и морковь;
4) перец порезать тонкой соломкой;
5) помидоры порезать полу кружками.
2.Далее слоями уложить в таз в следующей последовательности: лук, свекла, морковь, перец, помидоры.
3.Добавить соль, сахар, уксус, масло.
4.Всё перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить массу 25 минут.
5.Разложить горячим в стерильные банки и закатать (выход: около 12 банок по 0,5 л.).
6.Зимой просто варите бульончик, заправляете капустой, картошкой ( можно без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщ готов!
7. В конце можно по желанию рубленый чеснок добавить прямо в кастрюлю, а в тарелку побольше зелени и сметаны для желающих.
Приятного аппетита!