Потребуется:

Кабачок — 300 гр. Помидоры — 300 гр. Лук — 300 гр. -Фарш — 250 гр. Рис отваренный — 200 гр. Специи (чеснок, перец, мускатный орех, имбирь). Петрушка. Соль, сахар по вкусу ( но если помидоры сладкие, то сахар можно не добавлять).

Приготовление:

1.Кабачок потереть на крупной тёрке.

2.Помидоры порезать дольками.

3. Лук нарезать кубиками.

4.На сковороду налить растительное масло и пожарить на нем лук.

5.К луку добавить натертый кабачок и тушить до мягкости кабачка.

6.Затем добавить помидоры и жарить всё до готовности.

7. Потом смешать фарш, рис, тушеный кабачок с луком и помидорами. Посолить, добавить специи и петрушку. Всё хорошо перемешать.

8.Выложить смесь в форму и запекать в духовке при 180C примерно 30 минут. Запеканка вкусная как горячая, так и холодная.

Приятного аппетита!