Потребуется:

для теста: сгущенное молоко — 1 банка, яйцо куриное — 2 шт., соль – щепотка, сода — 1/2 ч. л., лимон — для гашения соды, мука — 1 стакан, подсолнечное масло — для смазки.

для начинки: творожная масса с курагой — 200-300 г.

Приготовление:

1.В миску вылить сгущенное молоко, добавить яйца, все взбить венчиком.

2. Из половинки лимона выдавить сок и погасить им соду, вылить полученную жидкость в миску с молоком и яйцами.

3.Добавить щепотку соли, постепенно всыпать муку и перемешать все до получения жидкого теста однородной консистенции.

4.Готовое тесто вылить на застеленный и смазанный подсолнечным маслом противень, помогая ему равномерно растечься.

5.Поставить противень в разогретую духовку до 150 гр. на 20-25 минут.

6. Когда тесто слегка поднимется и подрумяниться, достать его из духовки и смазать творожной массой с курагой, которую можно купить в магазине).

7.Аккуратно свернуть тесто рулетом, стараясь не допускать появления трещин по бокам.

8.Свернутый рулет разрезать на порционные куски и выложить на блюдо.

2. «Ленивые» голубцы

Потребуется:

1 кочан капусты, мясо — 500 гр. морковь — 1 шт., лук репчатый — 2 шт., бульон — 1 стакан, рис — 1/2 стакана, томат — 1 ст. ложка, лавровый лист, перец, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Кочан капусты тщательно вымыть и мелко нашинковать.

2. Сначала в кастрюлю положить масло или маргарин и половину капусты.

3. Нарезанное кусочками мясо, тертую морковь и томат обжарить.

4. В кастрюлю с капустой положить сначала мясо, потом морковь, на нее — сырой рис, потом оставшуюся капусту.

5.Затем добавить лавровый лист, перец, бульон и тушить до готовности.

3. Запеканка из пельменей

Потребуется:

Пельмени замороженные — 800 гр. Лук репчатый — 2-3 шт. Сыр твердый — 100 гр. Яйца куриные — 4 шт. Майонез (или сметана) — 250 гр. Соль — 1-2 ч. ложки. Перец — 1 щепотка. Зелень — по вкусу.

Приготовление:

1.Сначала надо включить духовку.

2.Потом почистить и помыть лук, нарезать его кубиками.

3.В разогретую сковороду надо налить растительное масло. Выложить нарезанный лук и обжарить его, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.

4. Потом необходимо форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. (Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности).

5.Выложить замороженные пельмени в форму одним слоем. Посолить их и поперчить. Сверху выложить жареный лук.

6.В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить майонез. Хорошо взбить.

7.Залить пельмени яично-майонезной смесью.

8.Потом надо сыр натереть на крупной терке.

9.Последний слой на пельмени — тертый сыр. 10. Поставить форму в духовку на среднюю полку.

11.Выпекать запеканку из пельменей нужно при температуре 200-220 градусов около 40 минут.

12.Посыпать готовую запеканку нарезанной свежей зеленью.

4. Кабачки в кляре

Потребуется:

Кабачки – 2-2 шт. 1-2 яйца (от размеров кабачков зависит). 100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива). Пшеничную мука, соль, смесь перцев, чеснок. Подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

1. Кабачки очистить от кожуры и нарезать пластинками толщиной меньше сантиметра, чтобы легче прожаривались.

2.Посолить, поперчить, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать.

3. Для кляра яйца растереть с солью, добавить пол стакана простокваши (кефира, молока, пива, воды).

4. Досыпать муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий, ну, может быть, консистенции питьевого йогурта. ( Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает продукт).

5. Пластинки кабачков надо обваливать сначала в муке, затем окунать в кляр и обжаривать с двух сторон в подсолнечном масле. ( Кляр густеет, потому что в него регулярно попадает мука, его надо разбавлять той же простоквашей. (А еще можно разбавить кляр соком, который выделяют кабачки, а если кляр останется лишним, его можно поджарить как оладьи на сковороде). Приятного аппетита!