Потребуется:

Муки – 1 стакан. Кефира – 1 стакан. Кипятка – 1 стакан. Яиц – 2 штуки. Сахара – 2 ст. ложки. Соды – 0.5 ч. ложки. Растительного масла – 2 ст. ложки. Соли– 0.5 ч. ложки.

Приготовление:

1.Перемешиваем: кефир, яйца, муку, соль и сахар.

2.Потом эту массу слегка взбиваем венчиком.

3.Затем в стакан крутого кипятка добавляем соду, быстро размешиваем и выливаем в тесто.

4.Хорошо перемешиваем и даем постоять 5 минут.

5.Потом добавляем 2-3 ст. ложки растительного масла и перемешиваем.

6.Затем выпекаем заварные блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом.

Ленивые голубцы

Потребуется:

капусты — 300 гр., фарша — 500 гр., риса — 100 гр., яиц – 1 шт., соль, перец.

Приготовление:

1.Отвариваем рис до полу готовности.

2. В это время капусту шинкуем тонко.

3.Смешиваем остывший рис, фарш, соль, перец и яйцо и хорошо перемешиваем.

4. Формируем котлетки.

5. Готовить такие голубцы можно двумя способами:

1) обжарить и затем потушить под крышкой в сметано-томатном соусе;

2) выложить в форму и запечь в духовке без соуса 20 минут, затем полить соусом и запекать еще 20 минут.

Приготовление соуса: смешать 3 — 4 столовые ложки сметаны, 0,5 стакана воды и 2 столовые ложки томатного соуса.

Пирог «Заливная шарлотка»

Потребуется:

Муки — 1 чашка. Сахара — 1 чашка. Яийц — 3 штуки. Соли — 1 щепотка. Корицы — 1/2 ч. ложка. Ванильной эссенции — 1/2 ч. ложки. Крахмала — 1 ст. ложка… Сахарной пудры — посыпать.

Приготовление:

1.Разогреть духовку до 180 ᵒС.

2. Смешать муку, соль и корицу, добавить крахмал.

3. Взбить яйца и сахар, пока масса посветлеет и немного увеличится в объеме.

4. Постепенно добавить к яичной смеси мучную смесь, продолжая взбивать до однородности массы.

5. Яблоки или груши очистить от кожуры и нарезать пластинками.

6. Разъемную форму сбрызнуть растительным маслом и мукой. На дно формы выложить яблоки и залить получившимся тестом. (Тесто должно полностью покрыть фрукты).

7. Отправить в духовку на 30–40 минут. Верх пирога должен хорошо подрумяниться. Проверить готовность зубочисткой или спичкой.

8. Дать шарлотке немного остыть, потом снять форму и посыпать верх шарлотки сахарной пудрой.

Маринованные кабачки

Потребуется:

500 гр. молодых кабачков, 1,5 ч. ложки соли. Для маринада: 70 гр. подсолнечного масла, 2 ст. ложки уксуса 9% (можно лимонного сока), 2 ст. ложки меда (можно заменить сахаром), 5-6 зубчиков чеснока, молотый черный перец, свежая зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

1. Кабачки помыть и срезать кожуру. Если они молодые, то можно делать вместе с кожицей.

2. Нарезать овоще чисткой («экономкой») тонкими полосками. Если нет такой овощечистки, то тогда нарезать ножом как можно тоньше.

3.Приготовить маринад:

Чеснок измельчить, смешать с подсолнечным маслом, медом (если мед густой, растопить его или на водяной бане или в СВЧ), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Все хорошо перемешать.

4. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать их руками.

5. Залить маринадом, тщательно перемешать.

6. Убрать в холодильник на 2-3 часа, а потом подавать к столу.

Воздушная творожная запеканка

Потребуется:

500 г творога, 7 ст. л. сахара, 4 яйца, 2 ст. л. крахмала, 2 ст. л. сметаны (20 %), щепотка ванили или ванилина изюм по вкусу.

Приготовление:

1.Отделить желтки от белков.

2. В миске необходимо взбить творог с сахаром, желтками, крахмалом, сметаной и ванилином.

3. Отдельно взбить белки.

4. Творожную смесь перемешать со взбитыми белками.

5. Добавить изюм.

6. Застелить противень пергаментной бумагой, смазать ее сливочным маслом и выложить творожную массу.

7. Выпекать в духовке 30—40 минут при температуре 180—200 градусов.

Приятного аппетита!